Azienda Vinicola Mocavero sas di F.Mocav Santufili Primitivo 2021

Beschreibung

Der Santufili 2021 ist ein kräftiger, südlich geprägter Primitivo aus dem Salento in Apulien. Er wird aus Primitivo erzeugt; der Ausbau im Holz. Tiefes, konzentriertes Rubinrot mit deutlich violetten Reflexen. Dichte Farbintensität und ausgeprägte Viskosität am Glasrand. Intensives, reifes Bouquet mit dunkler Frucht. Aromen von schwarzer Kirsche, reifer Pflaume und Brombeere verbinden sich mit Anklängen von Gewürzen, Kakao und dezenter Vanille. Im Hintergrund zeigen sich warme Röstaromen und eine leichte balsamische Würze. Die Frucht wirkt konzentriert und reif, ohne marmeladig zu werden. Kräftiger, vollmundiger Auftakt mit ausgeprägter Fruchtkonzentration. Reife dunkle Beeren und Pflaume werden von würzigen und leicht schokoladigen Noten begleitet. Die Tanninstruktur ist präsent, wirkt jedoch überwiegend rund und gut eingebunden. Eine moderate, für den Stil wichtige Säure verleiht dem Wein Struktur und verhindert, dass die ausgeprägte Frucht zu schwer wirkt. Der Alkohol ist deutlich wahrnehmbar und vermittelt Wärme, bleibt bei entsprechender Serviertemperatur jedoch in das Gesamtbild integriert. Der Holzeindruck unterstützt die Frucht mit Vanille-, Kakao- und Röstaromen, ohne sie vollständig zu überdecken. Lang und warm mit anhaltenden Noten von Pflaume, dunkler Kirsche, Kakao und Gewürzen. Im Finale verbleibt eine angenehme Kombination aus reifer Frucht, feiner Würze und weichem Tannin.